sopa · Curso de cocina

Para 4 porc.

Ingredientes

• Tomates — 500 g, escaldar y pelar
• Pimiento rojo — 1 unidad
• Pepinos — 250 g, pelar y quitar puntas
• Cebolla roja — 100 g
• Ajo — 1 diente
• Chile — ½ unidad, sin semillas, picado
• Perejil — 10 g
• Albahaca — 5 g
• Zumo de tomate — 250 ml
• Aceite de oliva virgen extra — al gusto
• Zumo de limón — 1 cucharada
• Azúcar — ½ cucharadita
• Sal, Pimienta negra molida — al gusto
• Tomates cherry — 200 g, en cuartos
• Pan blanco — 70 g

Preparación

Añadir al vaso de la batidora en orden:

1. Pan blanco
2. Tomates — escaldar, pelar, partir por la mitad, retirar el pedúnculo.
3. Pepino — pelar, quitar puntas y semillas.
4. Ajo
5. Chile — retirar semillas, picar.
6. Pimiento rojo — retirar semillas y membranas, trocear.
7. Azúcar, pimienta, sal.
8. Cebolla roja.
9. Exprimir medio limón.
10. Hojas de albahaca y perejil.
11. Zumo de tomate.

Triturar. Se puede añadir miel al gusto.

Servir en plato, decorar con los trozos de cherry, aceite de oliva y presentar inmediatamente.