Panceta de cerdo asada
Para 8 porc.
Valor nutricional
kcal: 266 p: 4,9 g: 25,2 c: 5,2
por 100 g, aproximadamente
Ingredientes
- Panceta de cerdo — 1 kg (con piel)
- Sal — 20 g
- Pimienta negra molida — 5 g
- Tomillo — 4 ramitas
- Ajo — 4 dientes
- Aceite de oliva — 2 cucharadas
Preparación
- Marcar la piel en rombos hasta llegar a la carne.
- Frotar con la mezcla de sal, pimienta y hierbas. Marinar en el frigorífico 12–24 horas.
- Asar a 160 °C tapado durante 2,5 horas.
- Subir a 220 °C, destapar y asar 20–30 min más hasta que la piel esté crujiente.
- Reposar 15 min y cortar en lonchas gruesas.