суп · Базовый поварской курс · урок 20

Ингредиенты

• Помидоры пелати - 1 кг.
• Лук красный - 1 шт., мелко нашинковать
• Бульон куриный - 1 л.
• Мёд - 2 ч.л.
• Лимоны - 1 шт.
• Имбирь - 20 г, мелко порубить
• Кумин (зира) - 0,5 ч.л.
• Палочки корицы - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Петрушка - 50 г.
• Кинза - 50 г.
• Масло оливковое - 50 мл.
• Паприка сладкая - 1 ч.л.
• Перец кайенский - 2 г.
• Лайм - 1 шт.
• Соль
• Перец чёрный молотый

Инструкция

1. Наливаем в кастрюлю оливковое масло, нагреваем. Добавляем красный лук, обжариваем до слезы.
2. Добавляем кумин и имбирь, палочку корицы.
3. Добавляем помидоры пелати (пасту или кусочками) и тушим пару минут.
4. Крупно шинкуем чеснок и добавляем.
5. Добавляем соль, перец, паприку (копчёную), молотый кайенский перец.
6. Добавляем мёд, перемешиваем.
7. Выжимаем половинку лимона и куриный бульон. Варим 5-7 минут.
8. Добавляем зелень: кинзу, петрушку, перемешиваем и снимаем с огня.
9. Урашаем долькой лайма или лимона.