Piletina u vinu sa glaziranim povrćem i pireom od celera
coq au vin
Hranljiva vrednost
kcal: 179 b: 12,7 m: 11,1 u: 4,6
na 100 g, približno
Sastojci
- Piletina — 1 cela, iseckati na 8 delova
- Suvo crno vino — 500 ml
- Slanina — 100 g
- Šampinjoni — 200 g
- Crveni luk — 2 kom.
- Šargarepa — 2 kom.
- Beli luk — 4 čnja
- Paradajz pasta — 1 kašika
- Buke garni — 1 kom.
- Koren celera — 500 g
- Puter — 60 g
- Pavlaka 33% — 100 ml
- So, Mleveni crni biber — po ukusu
Priprema
- Slaninu iseći na kockice, pržiti do hrskavosti. Izvaditi.
- Delove piletine propržiti do korice, izvaditi.
- Luk i šargarepu propržiti, dodati paradajz pastu.
- Dodati vino, buke garni, beli luk. Vratiti piletinu. Dinstati poklopljeno 40 min.
- Šampinjone propržiti posebno, dodati na kraju.
Pire od celera: 6. Koren celera iseći, kuvati u slanoj vodi. Pasirati sa puterom i pavlakom.