tehnika · Kuvarski kurs

Tehnika

Piletinu rastaviti na 4 ili 8 delova:

1. Odvajamo noge — presekamo kožu između buta i tela, pritiskamo but nadole dok ne preskoči zglob, presecamo.
2. Odvajamo krilca — pronalazimo zglob, presecamo.
3. Leđni deo odvajamo makacama po rebrima.
4. Prsa prepolavljamo duž grudne kosti.

Svaki komad može se koristiti za dinstanje, pečenje ili roštilj.